新疆昌吉回族自治州的土地上，几乎每两个县市里就有一座番茄酱加工企业。2002年初，从昌吉回族自治州玛纳斯县又传来消息：一家上市公司将投入资金，在玛纳斯县建一座番茄酱加工生产线。

　　要想生产番茄酱，就必须有生产的原料——番茄。番茄，俗称西红柿，属茄科。一年生草本植物。原产于南美洲，不知何时传入我国后，在我国各地普遍栽培，果实营养丰富，可做蔬菜，也可做水果及制罐头食品。

　　番茄酱就是由番茄制成的。它早已成为西方国家家庭中餐桌上必不可少的食品。每年仅用于加工番茄制品的番茄就达3000多万吨。造物主有时就这么青睐这片土地。在新疆乌鲁木齐—昌吉—石河子—乌苏沿线，在新疆库尔勒周围地区，独特的水土及光热条件，使这些地方成为番茄最佳的种植区域之一。在这里种植的番茄，不仅产量高，番茄中所含的红色素含量尤其高。

　　早在20世纪80年代，新疆的番茄酱制品就成为新疆主要的出口产品，番茄加工业发展也很快，成为新疆倡导的红色产业的主力军，新疆未来主要的支柱产业之一，新疆主要的出口创汇商品之一。

　　也就在这些番茄生产片区周围，相继建立了34家大大小小的番茄酱生产企业，番茄酱生产线达到75条，年生产能力占全国番茄酱生产量的90%以上。

　　由于多年来计划经济体制的束缚，新疆番茄酱生产企业大部分“小而散”，形不成大的规模。年产万吨以上的企业仅有6家，根本谈不上规模效益。由此造成新疆番茄酱加工生产企业多年来一直得不到高额回报，无法使新疆独有的资源优势变成经济优势。好在这种状况在90年代末已得到较好的改变，一些大型集团企业纷纷把目光盯在了番茄酱的生产上，使得一些企业被联合、兼并，组建起一个个新型的、规模较大的番茄酱加工企业。